Landwirtschaft mit Leidenschaft: Dafür stehen Eric Pommer und Dennis Wolff-von der Lieth aus Elmlohe. In unserer Kolumne schreiben sie darüber, wie sie Regionalität und artgerechte Haltung mit Genuss zusammenbringen – und wie aus Highland-Rind und Duroc- Schwein „Hi-Roc“ entsteht.

Hi-Roc: Wenn gutes Fleisch wieder Herkunft hat

Highland-Rind trifft Duroc-Schwein – und aus einer Idee unter Freunden wird eine Marke mit ordentlich Charakter: Hi-Roc. Dahinter stehen Dennis Wolff-von der Lieth und Eric Pommer – zwei Landwirte aus Elmlohe in der Stadt Geestland. Wir kennen uns seit vielen Jahren, teilen die Leidenschaft für ehrliche Landwirtschaft und haben 2022 beschlossen, unsere Stärken zusammenzubringen.

Das Ergebnis trägt einen Namen, der Programm ist: „Hi“ steht für Highland, „Roc“ für Duroc. Zwei besondere Rassen, zwei Höfe, eine gemeinsame Haltung. Die Highland-Rinder und Duroc-Schweine gehören mittlerweile zum Bestand der Firma Hi-Roc. Bei Hi-Roc geht es nicht um Masse oder anonyme Ware, sondern um gutes Fleisch mit Geschichte – aus der Region, für die Region.

Die Highland-Rinder wachsen langsam auf und leben in einer Umgebung, die perfekt zu ihnen passt. Robust, wetterfest und entspannt fühlen sie sich auf den weitläufigen, naturbelassenen Grünlandflächen in und um Elmlohe besonders wohl. So verbinden sich hochwertige Lebensmittel, artgerechte Tierhaltung und die Pflege der regionalen Kulturlandschaft ganz selbstverständlich.

Auch die Duroc-Schweine leben unter besonderen Bedingungen: ganzjährig im Offenstall, mit frischer Luft, Auslauf und Zugang zur Weide. Die Rasse ist bekannt für ihr zartes, fein marmoriertes Fleisch. Zeit zum Wachsen und eine natürliche Haltung sorgen für den Geschmack, den man am Ende auf dem Grill, in der Pfanne oder auf dem Teller erlebt.

Das Wurstsortiment von Hi-Roc ist ganzjährig erhältlich und besteht durchgehend je zur Hälfte aus Highland-Rind und Duroc-Schwein. Dazu kommen saisonale Spezialitäten wie Kochwurst und Pinkel. Je nach Verfügbarkeit bieten wir darüber hinaus eine große Auswahl an Fleisch vom Rind und Schwein. Ergänzt wird das Sortiment durch eigene Grillsaucen und Senfsorten.

Regionalität bedeutet für uns mehr als ein Etikett. Die Tiere werden in einer Landschlachterei in der Nähe geschlachtet und verarbeitet. Gemeinsam entstehen dort auch besondere Cuts und individuelle Zuschnitte. Hi-Roc folgt dabei konsequent dem „Nose-to-Tail“-Gedanken: Jedes Tier soll vollständig und respektvoll verwertet werden. Woher ein Produkt kommt, bleibt nachvollziehbar – und wer möchte, darf sich direkt vor Ort selbst ein Bild von unseren Höfen und der Tierhaltung machen.

Im SB-Hofladen an der Geesteallee 63 in Elmlohe gibt es Hi-Roc-Wurstwaren, Eier aus Freilandhaltung sowie Produkte regionaler Manufakturen. Ganz neu im Sortiment sind Nudeln aus eigenen Freilandeiern. Frischfleisch wird meist auf Vorbestellung angeboten. Das hat einen einfachen Grund: Bei uns gibt es Fleisch dann, wenn es verfügbar ist – nicht auf Knopfdruck.

Auch außerhalb des Hofes ist Hi-Roc unterwegs. Mit dem eigenen Grillwagen stehen wir auf Bauernmärkten, Hoffesten und Events in Bremerhaven und Umgebung. Ob Bratwurst, Krakauer oder hausgemachter Senf: Hier kommt ehrlicher Geschmack direkt vom Grill. Der Wagen kann außerdem für Firmenfeiern, Hochzeiten und private Feste gebucht werden.

Hi-Roc zeigt, wie modern regionale Landwirtschaft sein kann: transparent, verantwortungsvoll, genussorientiert und nah dran an den Menschen. Oder kurz gesagt: Norddeutsch. Echt. Und verdammt lecker.

Mehr Informationen, aktuelle Produkte und Bestellungen: www.hi-roc.de