Steffen Heumann ist in dieser Kolumne ein Stammgast. Der Bremerhavener Gastro- Experte teilte hier schon mehrfach seine Gedanken rund um Gaumenfreude und Lebenslust. Jetzt hat er „Mit Leib und Seele“ eröffnet – sein eigenes Restaurant, Bistro und Weinlokal. In der Genusskolumne schreibt er darüber, wie sehr er es genießt, Gastgeber zu sein.

Gastgeber mit Leib & Seele

„Gastro in einer Siedlung?“

„Du machst dich heutzutage noch einmal mit einer Gastronomie selbstständig?“

Wie oft wurde ich das gefragt.

„Ja, es fehlte mir etwas und das habe ich mir wieder erfüllt.

Gastgeber sein.

Meinen Gästen wieder ein Domizil geben. Ein Plätzchen schaffen, wo sie sich und ich mich wohl fühlen sollen.

Nun habe ich diesen Ort gefunden und zu einem kleinen Schmuckkästchen umgebaut. Dieser Siedlungs-Gastronomie wieder neues Leben eingehaucht. Es handelt sich um die traditionsreiche Gaststätte am Bürgerpark, die schon seit fast 75 Jahren besteht (Baujahr 1952).

Was reizte mich dazu, mich im Randbezirk von Bremerhaven niederzulassen? Das ist ganz einfach und mit in ein paar Worten erklärt:

Die Ruhe,
die Sauberkeit,
die Gemeinschaft,
das Miteinander und
das „raus aus dem Trott“.

Wenn ich mal Zeit habe, genieße ich es einfach auf der Terrasse zu sitzen, um mir den Vogelgesang in aller Ruhe anzuhören, oder mit dem Nachbarn ein paar Sätze zu schnacken, oder in meinem neu angelegten Garten Unkraut zu jäten. Einfach Dinge tun, die man gerne macht.

Das gehört auch zu meiner Passion Gastgeber sein. Ich liebe meinen Beruf und kann mir nichts Schöneres vorstellen als MEINEN Gästen das zu geben, was man auch gerne mag. Das bedeutet für mich, einen Ort gefunden zu haben, an dem man sich wohlfühlen und entspannen kann und man mit Freunden oder der Familie oder mit Geschäftspartnern einen erfüllten Aufenthalt hat. Mit dem Namen meines Restaurants verspreche ich den Gästen schon einiges, das mir persönlich wichtig ist! „Mit Leib und Seele“ Ehrlicher kann ein Restaurant nicht klingen – finde ich.

Die Küche/Küchenrichtung weckt bei den Gästen meist Kindheitserinnerungen und wie oft hören wir von unseren Gästen, das schmeckt wie bei „Muttern“. Einfach heimkommen! Und genau das ist es was ich mit diesem Ort erreichen wollte. Sich zuhause fühlen, zurücklehnen und genießen …

Was braucht der Mensch sonst noch, außer Genuss (Speis und Trank) mit Menschen, die man gerne mag, an einem Ort, der einem vertraut ist oder Gemütlichkeit ausstrahlt. Hier denke ich beziehungsweise weiß ich, werde ich glücklich sein und alt werden können. Mein neues Lebenswerk.

Mit Leib und Seele

Euer Steffen